Smaak × marge-matrix
Elk gerecht geplaatst op waardering én winstgevendheid.
Via het HorecaGPT-brein
Smaak ontmoet marge
TheNextReview vertelt je wat gasten van je gerechten vinden. KitchenOps vertelt je wat ze kosten. Samen — via het HorecaGPT-brein — zie je welke gerechten je kaart echt verdienen: geliefd én winstgevend.
60 sec
Tot kostprijs & marge
1–5
Foodscore per sectie
100%
Grip op leveranciers
×
Smaak × marge-matrix
Wat het oplevert
Geliefd én winstgevend — of toch niet?
Een gerecht kan geliefd zijn en toch verlies draaien — of winstgevend zijn en gasten teleurstellen. Pas als je waardering en marge naast elkaar legt, weet je wat je met je kaart moet doen. KitchenOps berekent per gerecht de kostprijs en marge en signaleert stille prijsstijgingen van leveranciers. TheNextReview levert de food-scores per sectie. Het HorecaGPT-brein brengt die twee samen tot menu-engineering: houden, herzien of schrappen.
Hoe het werkt
In vier stappen
- 1
KitchenOps rekent
Kostprijs en marge per gerecht, automatisch bijgewerkt bij elke nieuwe factuur.
- 2
TheNextReview meet
Gasten geven food-scores per sectie, direct na het bezoek.
- 3
Het brein combineert
HorecaGPT legt waardering naast marge — per gerecht, per kaart.
- 4
Menu-engineering
Houd je toppers, herzie de twijfelgevallen, schrap wat geld én gasten kost.
Onder de motorkap
Wat de combinatie zichtbaar maakt
Food-scores per sectie
De waardering van gasten uit TheNextReview, per gerecht-categorie.
Geliefd maar verlieslatend
Signaleer publiekslievelingen die onder de streep geld kosten.
Stille prijsstijgingen
Een leverancier die duurder wordt terwijl de score zakt — meteen in beeld.
Onderbouwde kaartkeuzes
Beslis met cijfers welk gerecht blijft, verandert of verdwijnt.
Eén brein, alle data
Recepten, facturen, kostprijzen én reviews komen samen in HorecaGPT.
Zo wordt je menukaart geen aanname meer, maar een beslissing op basis van wat gasten écht vinden én wat het je oplevert.
Veelgestelde vragen
Goed om te weten
Is er een directe koppeling tussen KitchenOps en TheNextReview?
De brug loopt via het HorecaGPT-brein. KitchenOps levert kostprijs en marge, TheNextReview levert de food-scores, en HorecaGPT combineert beide tot menu-engineering.
Wat heb ik nodig om dit te gebruiken?
KitchenOps voor je kostprijzen, TheNextReview voor je gastfeedback en HorecaGPT als brein dat de twee combineert.
Op welke schaal komen de food-scores binnen?
Op de 1–5 sterren-schaal, per sectie en per vraag, zodat ze per gerecht-categorie naast de marge gelegd kunnen worden.
Helpt dit ook tegen stijgende inkoopprijzen?
Ja. KitchenOps signaleert prijsstijgingen per ingrediënt; in combinatie met dalende food-scores zie je precies waar je kaart onder druk staat.
Klaar om KitchenOps te koppelen aan TheNextReview?
Van keukensoftware die gemaakt lijkt voor accountants naar een adviestool voor koks.