Smaak × marge-matrix
Elk gerecht geplaatst op waardering én winstgevendheid.
Smaak naast marge
TheNextReview vertelt je wat gasten van je gerechten vinden. KitchenOps vertelt je wat ze kosten. Samen, via het HorecaGPT-brein, zie je welke gerechten je kaart echt verdienen: geliefd én winstgevend.
Per gerechtKostprijs en marge
1 tot 5Score op eten, per onderdeel
Per factuurInkoopprijzen bijgewerkt
×Smaak × marge-matrix
Wat het oplevert
Geliefd én winstgevend, of toch niet?
Een gerecht kan geliefd zijn en toch verlies draaien, of winstgevend zijn en gasten teleurstellen. Pas als je waardering en marge naast elkaar legt, weet je wat je met je kaart moet doen. KitchenOps berekent per gerecht kostprijs en marge en ziet stille prijsstijgingen van leveranciers. TheNextReview levert de scores op eten. Het HorecaGPT-brein maakt daar menu-engineering van: houden, herzien of schrappen.
Hoe het werkt
In vier stappen
- 1
KitchenOps rekent
Kostprijs en marge per gerecht, automatisch bijgewerkt bij elke nieuwe factuur.
- 2
TheNextReview meet
Gasten geven direct na het bezoek een score op het eten.
- 3
Het brein combineert
HorecaGPT legt waardering naast marge, per gerecht, per kaart.
- 4
Menu-engineering
Houd je toppers, herzie de twijfelgevallen en schrap wat geld én gasten kost.
Onder de motorkap
Wat de combinatie zichtbaar maakt
Scores op eten
Het oordeel van gasten uit TheNextReview, per gerechtcategorie.
Geliefd maar verlieslatend
Zie welke publiekslievelingen onder de streep geld kosten.
Stille prijsstijgingen
Een leverancier die duurder wordt terwijl de score zakt, meteen in beeld.
Onderbouwde kaartkeuzes
Beslis met cijfers welk gerecht blijft, verandert of verdwijnt.
Eén brein, alle data
Recepten, facturen, kostprijzen én reviews komen samen in HorecaGPT.
Zo kies je je kaart op wat gasten echt vinden en wat een gerecht oplevert.
Veelgestelde vragen
Goed om te weten
Is er een directe koppeling tussen KitchenOps en TheNextReview?
Nee, dat loopt via het HorecaGPT-brein. KitchenOps levert kostprijs en marge, TheNextReview de scores op eten, en HorecaGPT maakt er menu-engineering van.
Wat heb ik nodig om dit te gebruiken?
KitchenOps voor je kostprijzen, TheNextReview voor je gastfeedback en HorecaGPT als brein dat de twee combineert.
Op welke schaal komen de scores binnen?
Op een sterrenschaal van 1 tot 5, per onderdeel en per vraag. Zo leg je ze per gerechtcategorie naast de marge.
Helpt dit ook tegen stijgende inkoopprijzen?
Ja. KitchenOps signaleert prijsstijgingen per ingrediënt; zakt tegelijk de score op het eten, dan zie je precies waar je kaart knelt.
Zes apps. Eén brein.
Elke app werkt los. Samen praten ze met elkaar.
HorecaGPTHet AI-brein dat al je cijfers kent.
TableFlowReserveren, cadeaubonnen, reviews, sales en marketing.KitchenOpsRecepten, kostprijzen, facturen en HACCP.
Guest POSDe cloudkassa voor restaurants, cafés en events.
HostCrewRoosteren, klokken, uren en HR.TheNextReviewGastfeedback voordat het online staat.